15 besten Karottensorten für den Frischverzehr und die Lagerung
Karotten gibt es in verschiedenen Farben: Orange, Weiß, Gelb, Lila ... Beta-Carotin überwiegt in orangefarbenen Karotten, Gelb ist auf das Vorhandensein von Xanthophyllen zurückzuführen; Weiße Karotten haben viel Ballaststoffe und Purpur enthält Anthocyan-, Beta- und Alpha-Carotine. In der Regel wählen Gärtner Karottensorten für die Aussaat jedoch nicht nach der Farbe der Früchte, sondern nach dem Zeitpunkt ihrer Reifung. Nach diesem Kriterium werden frühe Karottensorten (Reifung in 65-95 Tagen), Mittelreifensorten (100-115 Tage) und spätreifende Sorten (120 Tage vor der Ernte) unterschieden. Wir werden in diesem Artikel über die besten Sorten sprechen.
Frühe Karottensorten
Kurz gereifte Karotten werden für Lebensmittel ausgewählt. Solche Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, sie haben in der Regel niedrige Ertragsindikatoren (im Vergleich zur späten Reifung) und unzureichend hohe Geschmacksqualitäten (im Vergleich zur mittelreifen Karottensorte). Wir empfehlen Ihnen, sich mit atypisch fruchtbaren und köstlichen frühen Karottensorten vertraut zu machen.
1. Karotten "Amsterdam"
Das köstlichste und duftendste, das in allen Klimazonen angebaut wird. Karotten "Amsterdam" - mittelgroß, Farbe - leuchtend orange. Die Frucht ist etwa 17 cm lang und wiegt 50-120 Gramm. Es hat die Form eines Zylinders, ein abgerundetes Ende und eine schmale orangefarbene Mitte. Dies ist eine der wenigen früh reifen Karottensorten, deren Fruchtfleisch saftiger, zarter und süßer ist.
Bei richtiger Pflege und günstigem Wetter kann der Ertrag sechs Kilogramm pro 1 km² erreichen. m, die Reifezeit beträgt 70-90 Tage. Um gute Erträge zu erzielen, werden die Samen dicker als gewöhnlich ausgesät. Die Sorte ist auch bei übermäßiger Bodenfeuchtigkeit resistent gegen „Blüte“ und Rissbildung des Fötus.
Für das Wachstum ist ein leicht fruchtbarer Boden mit einer gepflügten Schicht von großer Tiefe erforderlich. Die Pflanze muss regelmäßig gewässert werden, insbesondere während des Wachstums der Wurzelfrüchte, und der Boden muss vorsichtig gelockert werden. Die entstandenen Sämlinge werden nach drei Wochen ausgedünnt und gefüttert. Für die Fütterung von Karotten werden nur Mineraldünger verwendet.
Karotten "Amsterdam" ist gut in der Art, bei der Herstellung von Säften, Salaten, es wird von Kindern geliebt, es wird in Diätkost verwendet. Während der Wärmebehandlung behält es seinen Geschmack.
2. Karotten "Tushon"
Ein charakteristisches Merkmal dieser Sorte ist das kommerzielle Erscheinungsbild, die ausreichende Verfügbarkeit nützlicher Komponenten, der angenehme Geschmack und die Saftigkeit. Der Körper der Karotte ist glatt, glatt, dunkelorange mit einer rötlichen Tönung, zylindrisch mit einem stumpfen Abgang. Erreicht eine Länge von bis zu 21 cm, ein Gewicht von 85 bis 200 Gramm. Der Kern ist klein, die gleiche Farbe wie das Fleisch.
Im Frühjahr oder Herbst gesät (Wintersaat). Die Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Pflanzzeiten im Frühjahr variieren je nach Region. Es kann gesät werden, wenn sich die Bodentemperatur auf + 10 ° C erwärmt. Die Produktivität erreicht bis zu 6 kg / 1 m².
Der Boden ist vorzugsweise lehmig oder sandig, weich, locker. Vor der Aussaat werden die Samen einen Tag lang gut in Wasser eingeweicht. Der Aussaatplatz im Freien sollte von der Sonne gut beleuchtet sein. Nach Beendigung der Aussaat werden die Beete mit warmem Wasser bewässert und mit einer dünnen Schicht Stroh oder Kompost gemulcht. Nach dem Ausdünnen sollte der Abstand zwischen den Sämlingen 5 cm betragen, die Reihen werden in einem Abstand von 20 cm platziert.
Um saftige und süße Karotten zu produzieren, wird die Sorte Tushon bei einer Lufttemperatur von mindestens + 20 ° C angebaut. Bei niedrigeren Nachttemperaturen im Frühjahr sollten die Pflanzen durch einen Baldachin vor dem Film geschützt werden.
Karotten "Tushon" werden frisch verwendet und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Geeignet für Babynahrung aufgrund des guten Geschmacks und des hohen Carotingehalts (11,9%).
3. Karotten "Pariser Karotte"
Hochertragreiche Sorte. Die Wurzelpflanze ist klein, nur etwa 5 cm lang und abgerundet. Reif, weniger als 72 Tage reif. Die Produktivität ist ziemlich hoch, hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist immun gegen häufige Krankheiten. Das Fehlen von Schießereien und die „Blüte“ machen diese Sorte für die meisten Gärtner attraktiv.
Nach den Regeln der Pflanzenpflege ernten sie bis zu 8 kg pro 1 km². m. Es ist im Vergleich zu anderen Sorten früher Karotten lange gelagert.
Karotte "Pariser Karotte" mit saftigem, zartem Fruchtfleisch eignet sich perfekt für die Saftherstellung und das rohe Trinken sowie für die Ernährung.
Lesen Sie mehr über den Anbau von Karotten in unserem Artikel Wie man große und süße Karotten anbaut?
4. Karotten “Orangen Muskatnuss”
Eine relativ neue, zarte Sorte von Karotten von leuchtend orangefarbener Farbe, deren Früchte reifend die Form eines Zylinders mit einer leichten Verengung am Boden haben. Sie wird 16 cm lang und wiegt 120-160 g. In der Wurzelpflanze befindet sich praktisch kein Kern.
Die Reifezeit ist überraschend kurz, nur 55-70 Tage. Die Samen von April bis Mai in Rillen mit einer Tiefe von einem Zentimeter auf offenem Boden aussäen. Lücken zwischen den Reihen sparen 20 cm. Ausdünnende Sämlinge lassen zwischen den Pflanzen fünf Zentimeter.
Durch hochwertige Pflege erzielen Sie eine hohe Produktivität - bis zu 6,5 kg pro Quadratmeter. Es ist gut gepflegt und eignet sich zum Sammeln in Trauben.
Der ausgezeichnete Geschmack, die Saftigkeit und die Süße der Orangen-Muscat-Karotten machen sie ideal für die Fütterung von Kindern, die Herstellung von Säften und Kartoffelpüree.
5. Karotte "Drache"
Eine der attraktivsten Karottensorten, die früh reifen und eine ungewöhnlich hellviolette Haut haben. Der Kern dieser Karotte ist orange.
Ungewöhnliche Färbungen erfordern keine besonderen Wachstumsbedingungen. Die Samen werden früh im Frühjahr in den Boden gesät. Es ist darauf zu achten, dass die Erde nicht austrocknet, sondern auch nicht zu nass ist. Wasserstagnation ist nicht akzeptabel. Beim Anbau von Karotten wird die Erde gelockert, gedüngt, Unkraut entfernt und Sämlinge ausgedünnt.
Das Wurzelgemüse hat einen süßen Geschmack, enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe A und Beta-Carotin. Drachenkarotten werden von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um die Immunität zu stärken, den Blutdruck zu normalisieren und die Blutzusammensetzung zu verbessern, die Herzfunktion aufrechtzuerhalten und das Aussehen zu verbessern.
Es ist besser, frisch zu essen. Beim Kochen verlieren Karotten ihre exotische lila Farbe und einige der Nährstoffe.
Frühe Karottensorten
Eine längere Reifezeit dieser Karottensorten ermöglicht es, einen höheren Gehalt an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen (im Vergleich zu frühen Sorten) in süßeren und saftigen Früchten (im Vergleich zu späteren Karottensorten) zu erhalten. Mittelfrühe Sorten werden normalerweise in der letzten Aprilwoche ausgesät.
6. Karotte "Karotte"
Hochertragreiche Sorte. Die Wurzel ist klein, bis zu 15 cm lang, die Form ist konisch, am Ende abgerundet. Die Frucht wächst in 100-110 Tagen ab dem Zeitpunkt der Aussaat. Hohe Erträge werden mit angemessener Sorgfalt und Einhaltung der Regeln der Agrartechnologie erzielt. Schießen und "Blühen" wirken sich selten auf diese Sorte aus. Unter den mittel-frühen Karottensorten hat es eine lange Haltbarkeit.
Karotte "Karotte" wächst gut mit ausreichender Feuchtigkeit, daher sollte sie mindestens einmal pro Woche gewässert werden.
Wenn wir diese Karottensorte anbauen, erhalten wir eine sehr saftige Frucht, zu der ein hoher Gehalt an Carotin und Zucker einen süßlichen Geschmack verleiht. Ein großartiger Genuss für Kinder und Erwachsene.
7. Karotte "Nantes 4"
Sehr beliebt bei den bewährten, besten Tafelsorten von Karotten. Sie ist Teil der goldenen Sammlung unserer Züchter. Diese Sorte wird in allen Regionen des Landes und unter allen Boden- und Klimabedingungen angebaut.
Die Früchte sind zylindrisch, von regelmäßiger klassischer Form mit einem stumpfen Ende und einem kleinen Schwanz, wiegen bis zu 150 g. Die durchschnittliche Länge beträgt 15-17 cm. Das Fruchtfleisch ist orange mit einem rötlichen Farbton.
Die Produktivität beträgt bis zu 6,5 kg pro Quadratmeter. Geeignet für die Wintersaat. Die volle Reife wird nach 78-108 Tagen erreicht. Es wird erfolgreich bis Ende Dezember gespeichert. An einem kühlen, trockenen Ort, in einer Mischung aus Sägemehl und Spänen, wird es fast bis zur nächsten Sommerernte gelagert, jedoch mit einigen Schäden.
Der Vorteil ist die Immunität gegen "Blüte", Resistenz gegen Karottenfliegen, Fäulnis und Schimmel.
Die beste Ernte wird auf lockeren, fruchtbaren Böden geerntet. Anspruchslose Pflege beim Wachsen. Durch das Ausdünnen der Karotten während des Wachstums können frühere kleine Früchte gewonnen werden.
Großartiger Geschmack. Sie können die Karottensorte "Nantes 4" als eine der köstlichsten bezeichnen, wie viele Gärtner bestätigen. Es wird in roher und verarbeiteter Form verwendet. Sie können Karotten nach der Hälfte der Reifezeit als Lebensmittel verwenden.
8. Karotte "Vitamin 6"
Eine universelle Auswahl an Karotten alter Selektion, die bei Gärtnern sehr beliebt ist. Mit Ausnahme der nördlichen Regionen fast in ganz Russland verbreitet.
Die Form ist glatt, länglich-zylindrisch, mit einem stumpfen, abgerundeten Ende, 15 bis 20 cm lang. Die Masse der Wurzelfrucht reicht von 70 bis 170 g und kann 200 g erreichen. Eine gesättigte orange Farbe. Der Kern ist sternförmig und facettiert.
Die Reifezeit beträgt je nach Klimabedingungen 80-110 Tage. Ernte überdurchschnittlich, bis zu 9-10 kg pro Quadratmeter. Die Samen werden im zeitigen Frühjahr gesät.
Anspruchslos für den Anbau, hat eine lange Haltbarkeit, ist wetterbeständig. Es ist resistent gegen "Blüte", aber anfällig für häufige Karottenkrankheiten. Es ist frostbeständig, eine Wintersaat ist möglich.
Der Mangel an Phosphor und Kalium im Boden kann zu einer Verschlechterung des Karottengeschmacks führen. Auch der späte Geschmack der Karottenernte, die schlechte Ausdünnung und die vorzeitige Bodendüngung verringern die Geschmacksqualität. Düngemittel sollten nicht einen Monat vor der Ernte ausgebracht werden.
Der ausgezeichnete süße Geschmack von Vitamin-6-Karotten, der hohe Gehalt an Carotin, Vitaminen und Fruktose unterscheiden diese Sorte positiv von vielen anderen mittel-frühen Reifeperioden.
9. Karotten "Chantenay 2461"
Diese klassische Sorte gilt als die beste unter den besten und ihre Früchte werden als die köstlichsten und duftendsten bezeichnet.
Früchte haben eine konische Form mit einem beschnittenen Ende. Selbst in hartem Boden sind die Früchte glatt und nicht gekrümmt. Die Länge ist klein (bis zu 14 cm), die Früchte sind ziemlich dick mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm. Knuspriges, dichtes Fruchtfleisch, leuchtend orange Farbe. Die Masse erreicht 300 g, aber bei guter Bodenfeuchtigkeit können Sie Riesen mit einem Gewicht von 500 g züchten.
Die Vielfalt ist universell und weit verbreitet. Die Reifezeit beträgt 80-110 Tage. Bei richtiger Pflege und rechtzeitiger Bewässerung beträgt der Ertrag 9 kg pro Quadratmeter. Lange Haltbarkeit - bis zum Anpflanzen einer neuen Ernte.
Chantenay 2461 Karotten sind anspruchslos für die Bodenqualität und die klimatischen Bedingungen. Es verträgt Trockenperioden und Feuchtigkeitsüberschüsse. In Abwesenheit einer hohen Luftfeuchtigkeit unterliegen die Früchte keinen Rissen.
Um eine frühere Ernte zu erhalten, säen Sie Mitte April, um eine Ernte für die Lagerung zu erhalten, säen Sie Ende Mai bis Anfang Juni in offenen, sonnigen Gebieten.
Diese Karottensorte wird überall angebaut, da einer ihrer Hauptvorteile die geringen Anforderungen an Bodenqualität und Klima sind. Mit Humus gedüngter Lehmboden wird jedoch bevorzugt. Die Sorte ist kältebeständig und für die Wintersaat geeignet. In diesem Fall werden die Samen in gefrorenem Boden trocken ausgesät.
Der Geschmack ist ziemlich gut, saftig und aromatisch. Hoher Anteil an Carotin und Zucker. Es wird sowohl in natürlicher Form zur Zubereitung von Säften und Salaten als auch in verarbeiteten verwendet.
10. Karotten "Moskau Winter A 515"
Eine Besonderheit dieser Sorte ist die Erhaltung nützlicher Eigenschaften bei der Lagerung und Verwendung von rohen Karotten den ganzen Winter über.
Karotten "Moscow Winter A 515" sehen aus wie ein länglicher Kegel, dessen Ende abgerundet ist. Die Frucht hat eine orange Farbe, die Oberfläche ist glatt, die Länge beträgt 15-18 cm, das Gewicht beträgt 100-170 g, der Kern ist rund, klein. Der Wurzelkörper ist weich, aromatisch und von ausgezeichnetem Geschmack. Angemessene Anwesenheit von Zucker und Carotin.
Die Sorte ist universell, kältebeständig. Überall verteilt. Die Reifezeit der Früchte beträgt 90-110 Tage. Produktivität 5-7 kg pro Quadratmeter. Karotten in offenen, sonnigen Gebieten aussäen.
Beim Anbau von Karotten ist es wichtig, die Fruchtfolge zu beobachten. Karotten wachsen bemerkenswert und entsprechen dem Geschmack der Sorte, wenn sie nach Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl und Knoblauch gepflanzt werden.
Säen Sie die Samen Ende April mit warmem Boden und vertiefen Sie sie um zwei Zentimeter. Die Samen werden mit Erde oder einer Sand-Torf-Mischung bedeckt und mit einem Film bedeckt, bis Sämlinge erscheinen. Karotten keimen langsam, daher sollte besonderes Augenmerk auf die Entfernung von Unkraut aus den Beeten gelegt werden.
Spätreife Karotten
Grundsätzlich reifen spät reifende Karottensorten weniger lebendig, haben aber eine lange Haltbarkeit, so dass wir das ganze Jahr über frische Karotten essen können. Weiter - die fünf köstlichsten Karottensorten für die Langzeitlagerung.
11. Karottenkönigin des Herbstes
Sehr beliebte frostbeständige Sorte. Wurzelfrüchte sind konisch, mit einem leicht scharfen Ende, Länge 20-25 cm, Gewicht 60-180 (bis zu 250), das Fruchtfleisch ist reich an Orange mit Rötung. Produktivität 8-9 kg pro Quadratmeter. Die volle technische Reife des Fötus wird innerhalb von 120 bis 130 Tagen nach Beginn der Sämlinge erreicht. Der Wert der Sorte liegt in der Abwesenheit von Rissen und „Blüte“, der freundlichen Bildung und Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte und einer langen Lagerzeit.
Die optimale Bodentemperatur für die Samenkeimung beträgt + 16 ... + 20 ° C. Samen Ende April bis Anfang Mai aussäen. Der Abstand zwischen den Pflanzen nach dem Ausdünnen sollte 5-6 cm betragen, zwischen den Reihen wird ein Abstand von 20-40 cm eingehalten. Die Aussaattiefe der Samen beträgt 2-2,5 cm.
Nach Geschmack sind die Karotten der Königin des Herbstes süß, zart und saftig. Es wird für Rohkost empfohlen und eignet sich gut für die Zubereitung von Gerichten.
12. Karotten “Süßer Winter”
Eine weitere herausragende Sorte mit erhöhtem Zuckergehalt und Carotin. Die konische Form des Fötus. Es wächst etwa 20-22 cm lang, großvolumig, leuchtend orange. Die Reifezeit beträgt 140-150 Tage. Ernte hoch, Keimung bis zu 90%. Sehr gute Obstkonservierung.
Um eine frühere Ernte zu erzielen, werden im April Karotten gesät. Für die Winterlagerung ist es jedoch besser, sie von Mai bis Juni zu säen und von September bis Oktober zu ernten.
Regelmäßige mäßige Bewässerung trägt zur Bildung großer Wurzelfrüchte bei. Der Ort der Bildung der Beete sollte offen, sonnig, auf sandigem oder leicht lehmigem Boden sein. Während des Wachstumsprozesses werden Karotten regelmäßig gewässert, gejätet und gelockert.
Die Wintersaat ist von Oktober bis November möglich, die Beete müssen mit Torf gemulcht werden.
Die süßen Winterkarotten sind saftig, süß, zart. Perfekt für Babynahrung und Diät das ganze Jahr über, wobei die wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Erfahren Sie mehr über die Fehler der Karotten-Agrartechnologie - lesen Sie unseren Artikel Warum Karotten nicht gut wachsen?
13. Karotten "Olympus"
Eine Vielzahl französischer Zuchttiere für den Mittelstreifen. Die Form der Frucht ist glatt, zylindrisch, die Farbe ist orange mit rot, der Kern ist klein. Die Spitze kann leicht spitz sein. Die Länge erreicht 22-26 cm, das Gewicht 80-130 g.
Die Vegetationsperiode beträgt 160-170 Tage. Die Produktivität beträgt 2,4-5,8 kg pro Quadratmeter. Geeignet für die Langzeitlagerung (bis zu 6 Monate). Nur wenige sind von Karottenfliegen und anderen häufigen Krankheiten betroffen.
Diese Sorte fordert hohe Bodenfeuchtigkeit, Fruchtbarkeit und Bröckeligkeit. Leichter, leicht saurer, belüfteter Boden eignet sich für die Kultivierung. Verwenden Sie keine frischen organischen Dünger. Um eine gute Ernte zu erzielen, werden Kalidünger auf den Boden aufgetragen. Der hohe Gehalt an Stickstoff und Wasser verhindert das Wachstum von Wurzelfrüchten.
Samen für die frühere Fruchtreife können im März bis zu einer Tiefe von 2-3 cm und für Karotten zur Lagerung in der ersten Maihälfte ausgesät werden.
Die Früchte der Olympus-Karotten haben einen wunderbaren Geschmack - saftig, süß.Geeignet für den Frischverzehr, zum Verarbeiten und Einmachen.
14. Karotte "Red Giant"
Gehört zu den neuen universellen Karottensorten. Eine der neuesten reifen Sorten. Wurzelfrüchte sind gleichmäßig, sehr groß, bis zu 27 cm lang und bis zu 6 cm im Durchmesser. Kegelförmig, mit einer glatten Oberfläche und einem stumpfen Finish. Die Farbe ist dunkelorange. Gewicht durchschnittlich 150 g. Eine gute Ernte erfordert reichlich Wasser und guten, gedüngten Boden. Die Reifezeit beträgt 150 Tage. Produktivität - bis zu 4 kg pro Quadratmeter. Es ist lange gelagert. Die Frostbeständigkeit ist hoch.
Die Sorte ist für die meisten Krankheiten nicht anfällig. Eine lange Haltbarkeit verringert nicht die nützlichen Eigenschaften von Karotten und beeinträchtigt deren Präsentation nicht.
Für die Aussaat von Samen wird lehmiger oder sandiger lehmiger Boden benötigt, der auf + 10 ° C erwärmt wurde. Das Grundstück sollte sonnig sein. Die Aussaatzeit ist April bis Anfang Mai. Das Bett vor der Aussaat sollte reichlich mit warmem Wasser bewässert werden. Die Aussaattiefe beträgt bis zu 3 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 20 cm. Nach der zweiten Ausdünnung sollte der Abstand zwischen den Pflanzen ca. 5 cm betragen. Nach der Aussaat vor dem Auflaufen sollte das Beet mit einem Film bedeckt oder gemulcht werden.
Der Geschmack der Karotten "Red Giant" ist weich, saftig und süß. Die Sorte ist reich an Vitaminen und wird für Menschen jeden Alters empfohlen.
15. Karotte "Monastic"
Die Form der Frucht ist konisch mit einem länglichen Ende, glatt, die Haut ist glatt. Länge erreicht 25 cm, Durchmesser bis zu 4-6 cm, Gewicht 140-220 g. Färbung ist gleichmäßig, leuchtend orange, Kern der gleichen Farbe, rund. Von den Sämlingen bis zur vollständigen Reifung vergehen 130-140 Tage. Stabile Produktivität - 3,2-5,6 kg pro 1 m²
Von April bis Mai werden Karotten gesät, wobei die Samen um 1 cm vertieft werden. Die Reihen werden in einem Abstand von 20 cm gesät. Zwischen den Büschen befindet sich nach dem Ausdünnen ein Spalt von 5 bis 7 cm. Die Bodentemperatur bei der Aussaat sollte mindestens + 8 ° C betragen. Nach der Aussaat wird das Beet in einer Höhe von 6 cm gemulcht oder gedehnt, um das gewünschte Mikroklima und Platz für das Pflanzenwachstum zu schaffen.
Die lange Haltbarkeit der Früchte beträgt bis zu 9 Monate. Bei sachgemäßer Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort 100% sicher.
Der Geschmack von Karotten "Monastic" ist sehr delikat. Geeignet für jede Art der Verwendung: Säfte, Kartoffelpüree, Wärmebehandlung, Konserven. Geeignet für Diätkost.
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