Frische Kohlsuppe mit Huhn und Salat

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Frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat - für ein Sommer-Sommer-Mittagessen. Als letztes Jahr Kohl gegessen wurde, eine neue Ernte von Weißkohl noch nicht reif war und die Saison des Gartensalats bereits gekommen war, bereite ich diese köstliche Suppe vor. Salatblätter ersetzen erfolgreich Kohl in Kohlsuppe, es wird noch schmackhafter. Es ist wichtig, kein Grün zu verdauen. Es sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, wenn das Hauptgemüse weich wird. Mit welchen Salatsorten kann ich die ersten Gänge zubereiten? Ich denke schon, aber Experimente in der Küche sind nur von Vorteil.

Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe, wenn sie fast fertig ist, hacken Sie das Gemüse. Es bleibt alles in einer Pfanne zu sammeln und frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat zu kochen. Sie benötigen also weniger als eine Stunde, um einen herzhaften, aber leichten und gesunden ersten Gang zuzubereiten.

Zeit für die Vorbereitung: 50 Minuten
Portionen pro Behälter: 6

Frische Kohlsuppe Zutaten mit Huhn und Salat

Für frische Kohlsuppe:

300 g Blattsalat;
200 g Paprika;
100 g Karotten;
100 g Zwiebeln;
150 g neue Kartoffeln;
150 g Kürbis;
50 g Frühlingszwiebeln;
15 ml Olivenöl;
Lorbeerblatt, Gewürze.

Für Hühnerbrühe:

700 g Huhn;
ein Haufen Petersilie und Sellerie;
Lorbeerblätter;
Knoblauch, Salz, Gewürze.

Die Methode, frische Kohlsuppe mit Huhn und Salat zu kochen

Brühe kochen. Um es lecker zu machen, nehmen Sie Hühnertrommelstöcke, Flügel und andere Teile des Vogels mit Knochen und Haut. Fügen Sie ein Bündel Petersilie und Sellerie mit Wurzeln, Hühnergewürzen, einem Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen hinzu. 35 Minuten nach dem Kochen kochen, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen und mit Salz abschmecken. Filtern Sie die fertige Brühe durch ein Sieb oder durch ein Sieb, um sie transparent zu machen.

Gießen Sie Olivenöl in den Boden einer tiefen Pfanne, werfen Sie 2 Blätter Lorbeer und fein gehackte Zwiebeln.

Dann fügen wir grob geriebene Karotten hinzu, wir geben das Gemüse weich weiter - die aromatische Basis ist fertig. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Karotten in dünne Streifen schneiden, es wird schöner.

Fleischige Paprika werden von Trennwänden und Samen gereinigt, das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten und in eine Pfanne geworfen.

Junge Kartoffeln mit meinem Waschlappen mit einer Schleifschicht, schneiden Sie die Kartoffeln in große Scheiben. Wir schneiden die frühe Zucchini mit Schale in Scheiben, da die Schale empfindlich ist, müssen Sie sie nicht schälen.

Wir schicken Zucchini mit Kartoffeln in die Pfanne.

Dann die heiße Hühnerbrühe einschenken, zum Kochen bringen, ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie einen Blattsalat vor. Die Blätter in einem Becken mit kaltem Wasser einweichen, um Schmutz zu entfernen, und dann das Wasser abschütteln. Schneiden Sie die Blätter in schmale Streifen.

Frühlingszwiebeln fein hacken.

5 Minuten vor dem Kochen die Zwiebel und den Salat in die Pfanne geben.

Wir bringen die Kohlsuppe mit Kräutern wieder zum Kochen, kochen 3-4 Minuten, nehmen sie vom Herd und decken sie mit einem Deckel ab.

Frische Kohlsuppe mit Hähnchen-Blattsalat wird heiß serviert. Wir schmecken saure Sahne nach Geschmack, bestreuen sie mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Professionelle Köche filtern die Brühe übrigens nicht einmal durch ein Käsetuch, sondern durch einen dichten Baumwollstoff, der in mehreren Schichten gefaltet ist. So erzielen Sie nahezu perfekte Transparenz.