Kürbismarmelade mit Orangen

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Im Herbst freuen sich Gärtner und Gärtner über bunte Kürbisse, die ohne Verarbeitung bis zum Frühjahr gelagert werden können. Es gibt Situationen, in denen dieses oft sehr große Gemüse konserviert werden muss. Diejenigen, die die Halloween-Feiertage im Oktober feiern, kennen die Momente, in denen nach der Herstellung von Laternen aus einem Kürbis viel Fleisch übrig bleibt und die Hand nicht steigt. Sie können Kürbispüreesuppe kochen, aber normalerweise werden viele Leckereien für den Feiertagstisch zubereitet, und die Suppe wird überflüssig.

Ich mache Kürbismarmelade mit Orangen - sie ist köstlich und kann mindestens das ganze Jahr über gelagert werden. Die Farbe der Marmelade ist hell, in der Winterkälte scheint sich ein sonniger Hase in Ihr Zuhause eingeschlichen zu haben. Es ist am besten, die Orangenschale in dünne Streifen zu schneiden. Es hilft, die Marmeladenorange zu färben, wenn der Kürbis nicht sehr hell ist, und die Marmelade mit Zitrusgeschmack zu geben. Darüber hinaus ist es angenehm, wenn in der Marmelade Eiferstücke zu spüren sind.

Kürbis ist die Basis für Marmelade, und Sie können ihn nicht nur mit Orangen, sondern auch mit jeder Zitrusfrucht würzen. Ich habe der Marmelade Zitronen und Mandarinen hinzugefügt, um immer einen neuen Geschmack und ein neues Aroma zu bekommen. Bereue keinen Zucker! Es ist besser, mehr hinzuzufügen, da Zitrusfrüchte viel Saft geben und die Marmelade sich als flüssig herausstellt.

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten
Menge: 1 Liter

Zutaten für die Herstellung von Kürbismarmelade mit Orangen

1 mittelgroßer Kürbis;
1 große Orange;
700 g Zucker;
Zimtstange, Sternanis (auch bekannt als Sternanis).

Eine Methode zur Herstellung von Kürbismarmelade mit Orangen

Wir reinigen den Kürbis von Samen und schälen ihn, schneiden ihn in große Würfel. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und schließen Sie den Deckel. Während der Kürbis über einem kleinen Feuer schmachtet, nehmen wir eine Orange.

Entfernen Sie eine dünne Schicht Orangenschale. Sie können eine feine Reibe verwenden, aber es ist viel bequemer, sie mit einem Messer zum Schälen von Gemüse zuzubereiten und dann in dünne Streifen zu schneiden. Dann die Orange schälen und das Fruchtfleisch grob hacken, die inneren Trennwände im Fruchtfleisch können belassen werden, aber die Marmelade sollte nicht mit weißer Schale versetzt werden, sie ist bitter.

Das Orangenfleisch zum Kürbis geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Wenn der Kürbis und die Orange kochen und sich fast in Kartoffelpüree verwandeln, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Mahlen Sie die Obst-Gemüse-Mischung zu einer homogenen Konsistenz. Fügen Sie die Orangenschale hinzu und wiegen Sie, die resultierenden Kartoffelpürees müssen mit einer gleichen Menge Zucker plus 200 Gramm zusätzlich gemischt werden, dann fügen Sie eine Zimtstange und Sternanis hinzu.

Marmelade muss bei starker Hitze gekocht werden, dann wird er schnell gestehen. Aber seien Sie vorsichtig und vorsichtig, achten Sie auf Ihre Augen, da sehr kochende Marmelade spritzt! Damit die Marmelade hell bleibt und dick wird, reicht es aus, sie 10-15 Minuten lang zu kochen. Ein Tropfen fertiger Marmelade auf einem Porzellanteller sollte sich nicht ausbreiten.

Wir legen die heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern aus, fügen Sternanis und Zimt hinzu.

Lagern Sie Kürbismarmelade mit Orangen bei Raumtemperatur. Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie wie Marmelade. Sie können die Kürbismarmelade auf dem Toast verteilen, ohne befürchten zu müssen, dass die Tropfen abfließen und Ihre Hände beflecken. Es wird so dick!